• 古米(いにしえまい)古代米 黒米 500g
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古米(いにしえまい)古代米 黒米 500g

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「いにしえまい」(古代米)は、国産の在来種で生命力が強く自然のままの姿を残しており、黒いお米や赤いお米などさまざな色を含んでいます。

・生産について 
千葉香取市の水郷地域で、自然の状態に近づけるために、農薬を使わずに育てました。また、お米の風味を活かすために、ゆっくりと低温乾燥で仕上げました。

・黒米について 
黒米の起源は古く、中国では皇帝への「献上米」として、「長寿米」として薬膳料理にも使われたと言われています。黒米には、たんぱく質、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、ナイアシンに加え、鉄分や亜鉛などミネラルも豊富に含まれています。黒紫のあざやかな色合いは、ポリフェノールの一種でアントシアニンという天然色素です。

・食べ方について
白米1合に対して、「いにしえまい」大さじ1杯程度を目安に炊飯してください。黒米の割合が多いほど紫色でモチモチした食感になりますので、お好みで調整してください。

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